一、竞赛目的：
    为贯彻省、市和院工会精神，打造职工素质提升平台，以内涵建设为目标，动员职工发挥工人阶级主力军作用，广泛开展岗位练兵、技术比武，以达到全面提升职工专业技术能力和职业技能素质的目的，造就满足服务学生实训需求的高技能人才队伍。以推进实验实训中心内涵建设。
    二、组织机构：
    为保证竞赛的顺利进行，成立“技能竞赛”工作小组。全面负责、策划、
    组织竞赛的各项工作。
    组长：吴玉堂
    副组长：徐军、魏树成
    成员：耿玉明、孙明辉、金明今
    三、活动安排
    1、比赛项目：食用菌采收技术
    2、参赛对象：农科教中心食用菌组
    3、竞赛方式：现场采摘平菇或滑子蘑
    4、竞赛时间：2011年6月初
    四、竞赛规则：
    1、采摘品种：平菇、滑子蘑
    2、采摘方法：手工采摘
    3、采摘时间：30分钟
    4、成绩评定：根据规定时间采摘数量和质量，遵照评比办法由评委现场评分。
    五、评比办法：
　  1、掌握最佳采收期：滑子蘑当子实体呈半球状，菌盖边缘即将离开菌柄时采收。平菇基本上是在7、8成熟时外观优美、面色鲜润、好吃，这时采收就可以。
　　2、采摘技术要求：滑子蘑把整袋菇全部剪下，菌柄长与菌盖直径相等。 平菇类采收，必须按采大留小。摘菇时大拇指和食指捏紧菇柄的基部，先左右旋转，然后再轻轻向上拔起，千万不要碰伤周围菇蕾，不让菇脚残留在菌筒上霉烂，影响以后出菇。如果成菇生长较密，基部较深，要用小尖刀从菇脚基部挖起，注意保持朵形完好。 
　　3、选择适宜天气：晴天采收有利于加工，阴雨天一般不要采，原因是水量高，难以干燥，影响品质，若不采就要老化腐烂时，这时候也要采收，但要抓紧加工或出售。 
　　4、配合适盛器：采完的鲜菇，要用小萝筐或小篮子等装，并要小心轻放，保持实体完整，防止互相压挤损环，不能影响品质。采下的鲜菇要按菇体大小、朵形好坏进行分开，不能混在一起，然后另装盛器内，以便分等加工或出售。 
　　5、采收前后管理：采前停水控温，采后清理培养块及碎渣。作为保鲜出口或脱水干燥的产品，加工时必须排湿或脱水。如果采前喷水，菇体含水量高，加工鲜菇时菌褶变褐，脱水干制时菌褶变黑，那么其产品不符合出口要求。要是内销，菇体水分过高容易发霉。因此，在采收前不能喷水，让菇体保持原来水分，使外表美观，商品价值高，好出售，销路畅通。
    六、奖励办法
    1、本次竞赛设三种奖励等级，由竞赛考评小组根据选手个人成绩和表现确定，考评结果优秀者，予以表彰奖励。
    2、对积极参加竞赛活动的员工，纳入部门年终绩效考核。
                               

                                     实验实训中心工会
                                         2011-5-19